З настанням Великодніх свят і поминальних днів ми традиційно готуємо багато смачних страв, які часто зберігаються протягом декількох днів.

Проте нехтування умовами зберігання продуктів може призвести до їх псування та спричинити харчові отруєння і гострі кишкові інфекції.

Щоб уникнути небезпеки для здоров’я, варто пам’ятати про прості, але важливі правила:

Уникайте стихійних ринків — купуйте продукти лише у перевірених торгових точках або на офіційно дозволених ринках.

Завжди звертайте увагу на термін придатності товарів і вимагайте документи, що підтверджують їхню якість і безпечність.

Молоко, придбане на ринку, обов’язково кип’ятіть; яйця перед приготуванням ретельно мийте, а потім варіть або смажте.

Під час приготування страв суворо дотримуйтесь технологій, особливо при термічній обробці м’яса, птиці та яєць.

Продукти, що швидко псуються (м’ясні салати, страви з яйцями та молочними інгредієнтами), зберігайте в холодильнику при температурі не вище +4°С, не перевищуючи допустимих термінів зберігання.

Для сирих і готових продуктів використовуйте окремий кухонний інвентар; у холодильнику також тримайте їх окремо.

Не використовуйте воду з невідомих джерел для пиття чи приготування їжі.

Овочі та фрукти перед споживанням ретельно мийте питною водою.

Не забувайте про особисту гігієну.

Якщо після вживання їжі з’являються симптоми харчового отруєння — нудота, блювання, діарея чи біль у животі — негайно зверніться до лікаря або викликайте швидку допомогу. Самолікування в таких випадках може бути небезпечним.

Окрім того, варто пам’ятати про обережність при виході з тривалого посту. Різкий перехід до важкої святкової їжі може викликати загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, зокрема панкреатиту та холециститу. Тому варто повертатися до звичного раціону поступово.

Дотримання цих порад допоможе зберегти здоров’я та насолодитися святами без зайвих клопотів.

Джерело: Юлія Покоцило, лікар-епідеміолог Бершадського відділення ВСП Гайсинський РВ ДУ «ВОЦКПХ МОЗ»